Sibekay en Santiago

Ivarú para mi es más un restobar (a mi parecer) que un restaurant, porque acá si hay importancia en lo que sale de la barra, al igual de lo que sale de cocina. En este lugar hay mucha fusión de elementos que tienen en carta. Por lo que su estilo va en esa gastronomía latinoamericana bien fusionada, varios sabores de diferentes paises en un plato/cóctel.

Al llegar atienden con mucha preocupación y excelente actitud. Algo importante también es la infraestructura, todo bien limpio y ordenado y eso ya da una buena impresion.

La que comanda la barra es Yeni, con un gran curriculum en coctelería y también está Yelenis a quien conocí en Caoba Bar. En mi visita, faltó ver a Cesar que es el tercero en la barra.

La coctelería tiene fuerza y equilibrio, tienen 6 cócteles de autor, 3 mockteles, coctelería clásica, cervezas, vinos y otros. Los valores están a la par con los demás lugares del sector, quizás con un valor un poco más bajo pero no vamos a compararlo con el Teclados que está al lado, ese es otro mundo.

Por la carta de comida, hay muchas ideas que complementan el lugar, que para mi es llamativo. Los platos en tamaño impactan, los recomiendo para compartir para 2 o 3 personas, sería super bueno que agregaran imagenes de los platos en el menú para que la gente pudiera verlos y darse cuenta del tamaño. Eduardo es el que dirige la cocina, y lo hace muy bien, tiene buena sazón y también sabe lo que debe hacer para conquistar el paladar de los comensales.

Lo otro importante es que tienen un segundo piso, dos áreas para fumadores, es pet friendly, tienen estacionamientos cerca y hay paradero de micro está justo en el restaurant. No hay muchas escusas para no ir.

Más información del lugar la subiré pronto en www.800.cl ya que les puede servir para elegir lo que pueden pedir ahí.