Ubicado adentro del Hotel Marriott Santiago (Av. Presidente Kennedy 5741, Las Condes), Café Med es una opción que actualmente vive una etapa de transición. Ha llegado un nuevo chef ejecutivo que ya está haciendo algunos cambios y actualizaciones de las propuestas gastronómicas del hotel. El servicio destaca por ser eficiente y su carta se define por una cocina bien internacional, algo que calza a la perfección con la dinámica de un hotel de esta categoría.

Lo que probamos

Entradas

• Bruschetta de jamón serrano: Son 2 unidades que contienen láminas de jamón serrano, rúcula, mascarpone y mermelada de higos. La mezcla de sabores dulces y salados estuvo simplemente perfecta. Mi recomendado del lugar.

• Salmón marinado en casa: Finas láminas de salmón perfumado en pistilos de limón confitado, palta tatemada y aderezo de miel de azahar con mostaza antigua.

• Ostiones Thermidor: Gratinados con espinaca y champiñones pastis.

Platos de Fondo (Especialidades)

• Pesca del día (Merluza Austral): Servida sobre un cremoso de mote atomatado y salsa verde de hierbas. El plato estrella de la visita: Un plato bien hecho, sabroso y realmente inolvidable.

• Asado de tira en cocción lenta: Sobre un puré sedoso de papas, vegetales baby y el jugo de su propia carne.

• Tagliatelle de mariscos al pilpil: Pasta larga salteada con un pilpil suave de camarones, ostiones, choritos y pulpo. Adictivo.

Postres

• Eclair de pistacho: Pasta choux rellena de cremoso de pistacho, crocante de chocolate y helado de vainilla. El imperdible para cerrar: Sobresale por su dulzor equilibrado; un postre nada pesado para terminar el almuerzo.

• Entremet de queso mascarpone y guinda ácida: Crema ligera de mascarpone, gel de guinda ácida, compota de arándanos y violeta con helado de frambuesa.

Opciones para la semana y el fin de semana

Café Med cuenta con formatos específicos según el día en que lo visites:

• De lunes a viernes (Almuerzo): Tienen la Sugerencia del Chef, que incluye entrada, plato de fondo, postre y una bebida/líquido por $36.000.
• Domingos («Parrilla & Salad Bar»): Formato con acceso ilimitado a más de 15 tipos de ensaladas y guarniciones, más la elección de una proteína y un postre a elección por $35.900.

Vinos y cristalería

Para que la experiencia sea redonda, hay un aspecto clave que requiere atención: la carta de vinos y la cristalería.

Actualmente, los precios de los platos corresponden a la categoría de un restaurante de lujo. Sin embargo, la selección de vinos en carta no está a la misma altura gastronómica y el servicio se realiza en copas de vidrio. Para lograr un equilibrio en la propuesta, convendría mejorar la cristalería y la oferta de vinos, o bien ajustar los precios y porciones de la carta.

Reservas desde: https://www.opentable.com/r/cafe-med-at-santiago-marriott-santiago