Sibekay en Santiago

Tuve la suerte de ir al bar del Hyatt Centric, en donde Martín me atendió con su clásica tranquilidad mostrándome la coctelería que tiene Amandine. Partió con un clásico gimlet, muy fresco y simple, que sirve para refrescarse en esta temporada primavera verano. Un St. Germain Spritz con maracuya… esa soda necesaria…

Y de curiosa me puse a ver los vasos que ocupan para la coctelería de autor que tienen en la carta todavia, bien locos pero entretenidos que ayudan a levantar el cóctel para que lo pidan más. Una idea de tarta con manzana, otro que te lleva a Hawai porque tiene piña, coco y otros; y otro que es un spritz.

Nos presentó un cóctel nuevo en donde en vez de menta ocupan ruda, y en donde se ocupa limón ocupan leche vegetal y forman un cóctel que me lleva a un bosque del sur, una sensación de humedad rica, olor a petricor y un sabor parecido a yogurt líquido o leche cultivada, muy fresco, es dulce pero no molesto, por lo que puede ser pedido junto con frutos secos.

Los cócteles nuevos presentados aún no tienen nombre, pero ya va tomando forma la nueva carta de coctelería de autor.

Luego probamos una mezcla de vodka pera-pepino-st germain que al olerlo tiene un perfume a plátano, pero no! y al probarlo tiene otro sabor pero no es pepino. Van a tener que venir a descubrirlo ustedes. Y junto con ese cóctel la Coté nos mostró su creación que tiene cerveza, tequila, y vinagre, su sabor es tan fresco y tiene que ser tan perfecto en medidas para que ninguno de los ingredientes se sobrepase con el otro. Ese cóctel quedó tan bien con la tabla de mar y los langostinos que lo iré a pedir de nuevo. Porque esa mezcla entre acido, dulce, salado no se parece a nada de lo que yo haya tomado antes, y vaya dios mío santo y trino que he probado cócteles (o quizás me falta probar más).

Aún falta entonces ir a conocer el resto de la carta de coctelería de autor nueva que están sacando en el lugar y también complementar bien que cóctel va bien con lo que ofrecen en la carta de platos/picoteos/etc.

Agradezco la invitación de Martín y también la buena onda de las personas con la que compartí ese día, la Cote y Macarena.

Pronto también estará esta información mucho más ordenadita y hermosa en el sitio 800.cl para que puedan revisar el lugar y tener conocimiento de los platos que hay.

Las fotos!!!! ACÁ!!!