Dos visiones, dos trayectorias distintas y un solo lenguaje: el de la pizza de autor. Los días 16 y 17 de enero de 2026, Raffaella Cucina será el escenario de “Italia llega a nuestra cocina – 1 Pizza, 4 Manos”, una cena a cuatro manos que une la tradición de la pizza napolitana con la investigación contemporánea, firmada por Valentina Salas Martínez y Davide Di Chio.
Con solo 25 años, Valentina Salas Martínez es hoy una de las figuras emergentes más relevantes de la escena pizzera latinoamericana. Chef ejecutiva y pizzaiola de Raffaella Cucina, lidera un equipo de 13 personas con un enfoque basado en la técnica, la disciplina y el respeto por la materia prima. Su talento ha sido reconocido a nivel internacional con la 39ª posición en 50 Top Pizza Latam, el premio “One to Watch” 2025, el primer lugar en The Top Pizza y la victoria en el campeonato chileno de la Associazione Verace Pizza Napoletana, lo que la llevará a representar a Chile en Napoli en 2026.
Junto a ella estará Davide Di Chio, chef-pizzaiolo y fundador de Alterego, pizzería boutique de Andria, Puglia, que, en menos de dos años, se ha consolidado como uno de los proyectos más innovadores del panorama internacional. Alterego alcanzó recientemente la 37ª posición entre las mejores pizzerías del mundo según The Best Pizza Awards y ha sido reconocida con el Premio Pizza Mediterráneo de Identità Golose y los 2 Spicchi del Gambero Rosso, distinciones que confirman la identidad y la excelencia del proyecto.
La cena “1 Pizza, 4 Manos” será un menú degustación de 7 tiempos, concebido como un diálogo entre dos culturas gastronómicas: por un lado, el rigor y la tradición de la pizza napolitana; por el otro, el enfoque pionero y contemporáneo de la pizza de investigación. Una experiencia única donde Italia y Chile se encuentran a través de manos, ideas y masa.
Datos importantes:
- 16 y 17 de enero de 2026 – 19:00 hrs
- Raffaella Cucina, Santiago de Chile
- Reservas: +56 9 4018 6723
- Cupos limitados
Los datos de Sibekay 
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