Los datos de Sibekay

Fui a conocer la experiencia del Menú Ejecutivo de AC Kitchen, que está disponible desde las 12.30 a 15.30 hrs. en AC Hotel Santiago Cenco Costanera (piso 17). Las opciones van cambiando de acuerdo a la semana. El menú contempla una entrada, un plato de fondo, agua o bebida y un café o infusión y éste tiene un valor de $21.500.

Hay dos opciones para elección de entrada, plato de fondo y también hay opciones de postres por si quieres agregarlo a tu almuerzo. Además, existe una carta de vinos por copa o botella los que cambiarán en Octubre.

Para las entradas, compartimos un chardonnay de Leyda y las dos opciones en carta: Papa rellena con jaiba y salsa tártara con una sopa fría de tomates; y también un aguachile de bonito curado y camarón con unos encurtidos de pepino y menta.

Para el plato de fondo, nos presentaron Rukumilla, un ensamblaje de Cabernet Sauvignon, Syrah, Malbec y Cabernet Franc para probar un filete de vacuno con salsa de pimienta verde y orzo cremoso con crema de queso trufada y hongos portobello y morchellas.

Y un Semillón de Arcana que estuvo guardado en el mar por más de 6 meses para probarlo con una reineta asada con salsa meuniere (mantequilla, perejil y limón) y emulsión de papas con alcaparras fritas acompañado de algunas verduras asadas.

En los postres, probamos un arroz con leche de coco caramelizado con helado de vainilla y avellanas tostadas; y también un bizcochuelo de cacao al ron, con dulce de leche, helado de chocolate y naranja. Terminamos el almuerzo con un café o infusión.

A pesar de su costo, la conclusión es clara: este almuerzo es una inversión en calidad. El servicio desde la recepción hasta el cierre de la experiencia, la excelencia en la preparación y el sabor de cada plato justifican el precio. Terminar un almuerzo sin «el estómago pesado» ayuda bastante para volver a trabajar y no quedarse dormido. Así es que este «Menú Ejecutivo» queda recomendado para un almuerzo de negocios, ir a darte un gusto o sorprender a tu pareja.

Puedes reservar desde acá y también puedes ver el instagram de AC Hotel desde acá.