El pasado martes 24 de junio, se realizó una de las Cenas Internacionales de Demencia, en donde participó el chef argentino Juan Ventureyra, proveniente del restaurante Riccitelli, que fue incluido en la guía Michelin 2025; junto con el chef Benjamín Nast. Ellos armaron un menú de 5 tiempos cada uno acompañado por un maridaje con vinos de la viña Arboleda.
El menú consistió en:
Aperitivo: Cannoli de pescadito encurtido – Benja Nast
Entrada: Calamar en Dos Caldos – Juan Ventureyra
Principal I: Hinojo Asado y Crema de Espinacas – Juan Ventureyra:
Principal II: Corvina Confitada – Benja Nast
Postre: Helado de Pimienta Rosa – Benja Nast; Helado Artesanal – Juan Ventureyra
Esta cena fue una muestra más de la propuesta de Demencia, que combina alta cocina con shows circenses. El restaurante organiza dos eventos mensuales: la «Noche Circense» y la «Cena Internacional», cada una con un estilo propio y distintivo. Para no perderte estas experiencias, te recomiendo estar atento a las publicaciones en la cuenta de Instagram de Demencia, donde anuncian los próximos eventos.
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