En este camino diario de los sabores y saberes, tuve el agrado de visitar Yum Cha bajo la dirección de Nicolás Tapia, cuando se realizó un menú en conjunto con dos exponentes de la cocina colombiana: Mama Luz de Tolú Restaurante y Jaime Rodríguez de Celele Restaurante
Fueron 11 tiempos que iban entrelazados con productos chilenos y colombianos, junto con el té (protagonista en Yum Cha), sake y vinos.
Cada plato se explicaba a la perfección y con una pasión que enseña a los demás a que cuando hay que hacer las cosas, hay que hacerlas bien.
Todos los platos eran diferentes, unos que recordaban ciertos sabores del mar y otros sabores nuevos que se asocian a algo que uno conoce para poder describirlo de la mejor manera.
Mis favoritos fueron: limón de oro, camarón nailon, coco; shiso, jaiba, limón-kosho; zucchini, huepos, nabo, algas, hierbas aromáticas; Langosta, mote de orejero, gremolata caribeña.
Y acá las fotos de lo que pude presenciar ese día:
Los datos de Sibekay 
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