Los datos de Sibekay

Hoy me di cuenta el por qué de que el sandwich chacarero no lleva mayonesa. Quedé impactada por la calidad de chacarero que probé en el Lomit’s y acá va la historia.

El chacarero es uno de los famosos sandwiches chilenos que «le llea» tomate, poroto verde, aji verde, alguna carne (lomito, churrasco, vienesa, hamburguesa, pollo, roastbeef, etc.) y algún pan (marraqueta, frica, molde, etc.) y que tiene su día que es el 17 de febrero.

Este sandwich siempre lo he pedido en versión churrasco con frica y que le pongan mayonesa, ¿por qué? porque siempre al comerlo en ciertos lugares (ojo ahí) el pan no es del día, el churrasco va medio seco, el tomate está medio harinoso o sin sabor, los porotos verdes están duros o con la hilacha de los lados y el ají con pepa y todo. Entonces, la solución para que toda esa mezcla funcione es con mayonesa. Y qué impresionante que muchos pensamos parecido. Pero hoy esto cambió.

Fuimos al Lomit’s para actualizar un poco la nota de www.800.cl y pedí un consomé y un churrasco chacarero, pero se me olvidó pedirlo con mayonesa. Llegó el plato y ya estaba hermoso, pero pedí mayonesa por la costumbre. Le agregué a una mitad la mayonesa y la otra la dejé para agregarle después. Al empezar a comerlo me di cuenta que era el primer sandwich que realmente funcionaba sin mayonesa: el tomate jugoso, los porotos verdes blandos y con buen sabor, la carne perfecta a la plancha y el pan para nada seco. De hecho, la mayonesa del Lomit’s pasó al olvido.

Ahí entendí que hay lugares en donde realmente entiendo que el chacarero es sin mayonesa, así como las humitas deben ser con azúcar, las empanadas deben tener aceituna / pasa / huevo, los berlines deben ser con crema pastelera y AHORA EMPIEZA LA GUERRAAAAAAAAA!!!!